Мясной ренессанс: рацион россиян достиг исторического максимума за 35 лет

Потребление мяса в России вышло на исторический пик. По итогам 2025 года среднестатистический житель страны съедает 83 килограмма мясной продукции, что почти вдвое превышает показатели кризисных 90-х годов и является абсолютным рекордом с момента распада СССР. Об этом свидетельствуют данные официальной статистики, которые изучило РИА Новости.

От дефицита к изобилию: тридцатипятилетняя динамика

Аналитика продовольственного рынка демонстрирует масштабную трансформацию рациона российских граждан за последние три с половиной десятилетия. Если в 1990 году, на излёте советской эпохи, уровень потребления мяса и мясопродуктов составлял 75 килограммов на душу населения, то последующее десятилетие стало периодом серьёзного упадка.

В 1990-е годы, на фоне экономической нестабильности, показатель планомерно снижался. К началу нулевых годов потребление достигло своего исторического минимума — всего 45 килограммов на человека. Это означало, что рацион большинства семей стал преимущественно углеводным, а белок животного происхождения превратился в дефицитный продукт.

Смена тренда и продовольственный суверенитет

Ситуация начала кардинально меняться в 2000-х годах благодаря реализации государственных программ по импортозамещению и масштабным инвестициям в отечественное агропромышленное производство. Рост реальных доходов населения в сочетании с насыщением внутреннего рынка позволил мясной продукции вернуться на столы россиян в качестве повседневного, а не праздничного блюда.

Переломным моментом стал 2023 год: тогда потребление впервые за долгое время уверенно преодолело психологическую и физиологическую отметку в 80 килограммов на душу населения. В 2025 году динамика сохранилась — показатель вырос до 83 килограммов (против 82 килограммов годом ранее), полностью восстановив и превзойдя уровни начала 1990-х.

Читайте также: Разработчик рассказал, сколько БПЛА за раз может сбивать дрон «Гадюка»